Ull de llebre
Restaurant



A l’Ull de llebre trobareu el servei, el tracte i l’amistat que faran que les vostres celebracions esdevinguin moments especials i inoblidables. Alhora, descobrireu una cuina casolana i acurada en un entorn agradable i confortable.

El nostre cuiner

Josep Pascual Mateu

Cuiner


La meva afició per la cuina va començar a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, que és on em van ensenyar l’ofici. En total vaig estudiar-hi cinc anys: quatre de cuina i un any de pastisseria, més 400 hores de pràctiques fetes a la pastisseria Vilamajó de Cunit. Mentre estudiava ja treballava els caps de setmana en un restaurant familiar: la Font de la Parellada, a Albinyana.

Quan vaig acabar d’estudiar vaig entrar a treballar a Can Kildo, a Llorenç del Penedès, on vaig aprendre a portar una cuina on sobretot es treballava el menú diari. Allí vaig aprendre a fer les compres. Al cap d’un any vaig anar a treballar al Peixerot de Vilanova i la Geltrú, un restaurant que em va ensenyar tots els secrets de la cuina marinera. L’any següent vaig treballar a l’hotel Ra, a Sant Salvador, on vaig poder veure l’organització necessària en una cuina de 20 cuiners. Un any més tard vaig canviar de restaurant i vaig anar a treballar al restaurant El Bosc, a Banyeres. Un any abans d’obrir el meu restaurant vaig treballar a Cal Blay, a Sant Sadurní, on vaig aprendre com organitzar banquets i també noves tècniques de cocció.

A Ull de llebre cada dia intento aprofitar el millor de cada un dels llocs on he estat.

La cuina de l’Ull de llebre recull l’essència de la nostra terra i d’aquesta varietat de raïm cultivada al Penedès des de fa molt anys.

A partir del coneixement dels productes de la terra, sempre de primera qualitat, i de l’aplicació de les noves tècniques culinàries, us presentem una carta pensada per fer-vos viure una experiència gastronòmica ben agradable.

Esperem que pugueu trobar a cada glop i a cada mos tota la saviesa de diverses generacions i la nostra passió per la feina ben feta.

Menús

Menú diari

Veniu i proveu el nostre menú diari. Us oferim un menú variat, elaborat i casolà a un preu de 12 € cada migdia de dilluns a divendres, excepte els dimarts.

Menú de cap de setmana

Els caps de setmana fem un menú molt complet i variat amb un pica-pica per compartir, un segon i unes postres a escollir per tan sols 23 €, amb la beguda i el pa inclosos.

Esmorzars

Els diumenges, de 9 a 11 del matí, fem esmorzars de forquilla amb plats típics com callos, pop, conill amb cargols… sempre seguint les receptes tradicionals de les nostres àvies.

Recomanacions del xef